イタリアの料理

ピッツァ・マルゲリータ

トマト・モッツァレラ・バジルで国旗色を表した代表的ピザ。

• 地域: カンパニア州
• 主な食材: 小麦粉, トマト, モッツァレラチーズ, バジル

スパゲッティ・カルボナーラ

卵とパンチェッタ、ペコリーノチーズで作る濃厚パスタ。

• 地域: ローマ
• 主な食材: パスタ, 卵, パンチェッタ, ペコリーノ, 黒胡椒

リゾット・アッラ・ミラネーゼ

サフラン香る黄金色の米料理。オッソブーコと相性抜群。

• 地域: ロンバルディア州
• 主な食材: 米, サフラン, ブイヨン, バター, パルミジャーノ

ジェノベーゼ・ペースト

バジルと松の実、パルミジャーノを練った香り高いソース。

• 地域: リグーリア州
• 主な食材: バジル, 松の実, オリーブオイル, パルミジャーノ

ティラミス

マスカルポーネとエスプレッソを重ねた人気ドルチェ。

• 地域: ヴェネト州
• 主な食材: マスカルポーネチーズ, エスプレッソ, ビスコッティ, カカオ

アランチーニ

ライスコロッケにミートソースやチーズを包んで揚げる。

• 地域: シチリア州
• 主な食材: 米, ラグーソース, モッツァレラ, パン粉

オッソブーコ

仔牛すね肉を白ワインで煮込んだ骨付き肉料理。

• 地域: ミラノ
• 主な食材: 仔牛すね肉, 白ワイン, 香味野菜, トマト

ブルスケッタ

炭火で焼いたパンにトマトとオリーブオイルをのせた前菜。

• 地域: 中部全域
• 主な食材: パン, トマト, オリーブオイル, ガーリック

カネロニ

筒状パスタにリコッタと挽肉を詰めて焼くオーブン料理。

• 地域: エミリア＝ロマーニャ州
• 主な食材: カネロニ, リコッタ, ミートソース, ベシャメル

ジェラート

空気含有量が少ない濃厚イタリアンアイス。

• 主な食材: ミルク, 砂糖, フルーツピューレ