イスラエルの料理

ファラフェル

ひよこ豆のコロッケをピタに挟みタヒニソースで食べる国民食

• 地域: 全国
• 主な食材: ひよこ豆, ハーブ, ゴマペースト

フムス

ひよこ豆ペーストにオリーブ油をかけたディップ

• 地域: レヴァント一帯
• 主な食材: ひよこ豆, タヒニ, レモン, オリーブ油

シャクシューカ

トマトソースで卵をポーチした朝食定番

• 地域: 北アフリカ系移民由来
• 主な食材: トマト, 卵, パプリカ, 香辛料

イスラエルサラダ

角切りトマトとキュウリにハーブとレモンを合わせたさっぱりサラダ

• 主な食材: トマト, キュウリ, パセリ, レモン汁

サブリッチ

揚げナスとゆで卵をピタに挟んだイラク系サンド

• 地域: テルアビブ屋台
• 主な食材: ナス, 卵, ピタパン, アミバフ

クスクス

セモリナ粉粒を蒸し野菜スープと食べる北アフリカ系料理

• 地域: モロッコ系コミュニティ
• 主な食材: セモリナ, 野菜, スパイス

マルガ

スパイス香る魚のトマト煮。金曜夜に食べる家庭料理

• 地域: リビア系ユダヤ人
• 主な食材: 白身魚, トマト, クミン, チリ

マラビ

ローズウォーター香るミルクプリンにナッツとシロップ

• 地域: 地中海沿岸
• 主な食材: 牛乳, コーンスターチ, ピスタチオ

ボレカス

チーズやジャガイモを詰めたパイ。トルコ系スナック

• 地域: 各地ベーカリー
• 主な食材: フィロ生地, フェタチーズ

ハラブチョップ

牛テールをトマトでじっくり煮込むシリア系煮込み

• 地域: 北部
• 主な食材: 牛テール, トマト, 七味スパイス