アイスランドの料理

ハルズフィスクル

干しダラを薄く割いて食べる高タンパクスナック

• 地域: 沿岸部全域
• 主な食材: タラ, 塩

プロックフィスクル

茹でた白身魚とジャガイモを牛乳で和えた家庭料理

• 地域: 全国
• 主な食材: 魚のほぐし身, ジャガイモ, 牛乳, バター

スキール

高たんぱく低脂肪の発酵乳製品。デザートや朝食に用いる

• 地域: 全国
• 主な食材: 脱脂乳, 乳酸菌

ハンギキョート

羊肉を白樺の煙で燻製した伝統のクリスマス料理

• 地域: 南西部
• 主な食材: 羊肉, 塩

クレイナ

ねじれ形の揚げ菓子ドーナツでコーヒーの定番

• 地域: 全国
• 主な食材: 小麦粉, 砂糖, 卵, カルダモン

シュールハウカトゥル

発酵させたサメ肉。強烈なアンモニア臭が特徴

• 地域: 西部
• 主な食材: グリーンランドシャーク

ラムスープ（Kjötsúpa）

骨付き羊肉と根菜を煮込んだ素朴なスープ

• 地域: 農村部
• 主な食材: 羊肉, ニンジン, カブ, ハーブ

アイスランディックホットドッグ（Pylsur）

ラム肉入りソーセージと甘いマスタードが癖になる屋台飯

• 地域: レイキャヴィーク
• 主な食材: ラム・ビーフ混合ソーセージ, 玉ネギ, ケチャップ, マスタード

ロブスタースープ

冷水性ノルウェーオマールを使う濃厚ビスク

• 地域: ヘプン
• 主な食材: オマールエビ, クリーム, ブランデー

リコリスチョコ

北欧で愛される甘塩っぱい菓子

• 地域: 全国
• 主な食材: リコリス, チョコレート