アイルランド共和国の料理

アイリッシュシチュー

ラム肉とジャガイモ・玉ねぎをコトコト煮込んだ家庭料理。

• 地域: 全土
• 主な食材: ラムまたはマトン, ジャガイモ, 玉ねぎ, 人参

コルカノン

マッシュポテトにケールやキャベツ、バターを混ぜ込んだ付け合わせ。

• 地域: 全土
• 主な食材: ジャガイモ, ケール, バター

ソーダブレッド

ベーキングソーダで膨らませる素朴なパン。

• 地域: 全土
• 主な食材: 小麦粉, 重曹, バターミルク

ボクスティ

すりおろし生ジャガイモを混ぜて焼くポテトパンケーキ。

• 地域: コノート
• 主な食材: ジャガイモ, 小麦粉, 牛乳

ベーコン＆キャベツ

塩漬けベーコンを煮てキャベツと供する伝統皿。

• 地域: 全土
• 主な食材: ポークベリー, キャベツ, パセリソース

シーフードチャウダー

魚介とクリームの濃厚スープ。西海岸で定番。

• 地域: マンスター沿岸
• 主な食材: 白身魚, ムール貝, クリーム, ハーブ

ブラックプディング

豚の血とオートミールで作るソーセージ。朝食に。

• 地域: 全土
• 主な食材: 豚血, 燕麦, 脂身, スパイス

アランニットクッキー

オート麦とバターで作る素朴なビスケット。

• 地域: アラン諸島
• 主な食材: オート麦, バター, ブラウンシュガー

ギネスビーフシチュー

ギネス黒ビールで牛肉を煮込むパブ料理。

• 地域: ダブリン
• 主な食材: 牛肉, ギネス, 根菜

クランビークラム

リンゴとブラックベリーにクランブルをのせた家庭デザート。

• 地域: 全土
• 主な食材: リンゴ, ブラックベリー, 小麦粉, バター