インドネシアの料理

ナシゴレン

甘辛ソースと香味野菜で炒めたインドネシア風チャーハン

• 地域: 全国
• 主な食材: 米飯, ケチャップマニス, エビペースト, 卵, 鶏肉

サテ

炭火で焼いた串焼き肉にピーナッツソースをかける

• 地域: ジャワ島
• 主な食材: 鶏肉またはヤギ肉, ピーナッツソース, ケチャップマニス

ルンダン

ココナッツミルクと香辛料で長時間煮込む牛肉料理

• 地域: 西スマトラ（ミナンカバウ）
• 主な食材: 牛肉, ココナッツミルク, レモングラス, 唐辛子

ガドガド

茹で野菜と豆腐の温サラダを甘辛ピーナッツソースで和える

• 地域: ジャワ
• 主な食材: もやし, 空心菜, インゲン, 豆腐, ピーナッツ

ミーゴレン

甘辛醤油で炒めた小麦麺、屋台の定番

• 地域: 全国
• 主な食材: 中華麺, 卵, エビ, 白菜, ケチャップマニス

ソト・アヤム

ターメリックで黄色い鶏スープに春雨を入れた庶民の朝食

• 地域: 東ジャワ
• 主な食材: 鶏肉, 春雨, ターメリック, レモングラス

バクソ

弾力ある肉団子入りスープ、屋台料理の鉄板

• 地域: ジャワ
• 主な食材: 牛肉ミンチ, タピオカ粉, ガーリックスープ

ナシチャンプル

ご飯に数種類のおかずを盛り合わせたワンプレート

• 地域: バリ島
• 主な食材: 米飯, 豚肉または鶏肉, 野菜, サンバル

オポール・アヤム

ココナッツミルクで煮た白い鶏煮込み、祭事料理

• 地域: 中部ジャワ
• 主な食材: 鶏肉, ココナッツミルク, ガランガル, クローブ

ペペス・イカン

魚と香草をバナナの葉で包み蒸し焼き

• 地域: スンダ地方
• 主な食材: 淡水魚, ターメリック, トマト, バナナの葉