ハンガリーの料理

グヤーシュ

パプリカと牛肉を煮込んだスープ風シチュー

• 地域: 大平原地方
• 主な食材: 牛肉, パプリカ粉, 玉ねぎ, ジャガイモ, クミン

チキンパプリカーシュ

鶏肉のパプリカ煮込みにサワークリームを添えた家庭料理

• 地域: 全国
• 主な食材: 鶏肉, パプリカ粉, サワークリーム, 玉ねぎ

ハラースレー

ドナウ川やティサ川の淡水魚を用いた赤い魚スープ

• 地域: 南部
• 主な食材: 鯉, ナマズ, パプリカ粉, トマト

ランゴシュ

揚げパンにガーリック・サワークリーム・チーズをのせた屋台料理

• 地域: ブダペスト
• 主な食材: 小麦粉, 酵母, ニンニク, サワークリーム, チーズ

レチョー

パプリカとトマト・ソーセージを煮込む夏野菜シチュー

• 地域: 全国
• 主な食材: パプリカ, トマト, 玉ねぎ, ソーセージ

ドボシュトルタ

カラメルをかけた層状スポンジケーキ

• 地域: ブダペスト
• 主な食材: 卵, バタークリーム, チョコレート, 砂糖

フォアグラのソテー

ガチョウの肥大肝をキャラメリゼした高級料理

• 地域: ドゥナーントゥール
• 主な食材: ガチョウ肝, 塩, コニャック

ホルトバージパンケーキ

パプリカ肉ソースで煮込んだクレープ包み

• 地域: 大平原
• 主な食材: クレープ生地, 豚肉, パプリカ粉, サワークリーム

ショムローイガルシュカ

3種スポンジにラムシロップとチョコソースを重ねたデザート

• 地域: トランスダヌビア
• 主な食材: スポンジケーキ, ラム酒, チョコレート, くるみ, 生クリーム

コルバーシュ

パプリカを練り込んだスモークソーセージ

• 地域: 全国
• 主な食材: 豚肉, パプリカ, ニンニク, 塩