クロアチアの料理

ペカ（Peka）

鉄鍋に肉や魚と野菜を入れ炭火をかぶせて蒸し焼きにする伝統料理。

• 地域: ダルマチア
• 主な食材: 仔羊肉またはタコ, ジャガイモ, ハーブ, オリーブオイル

パスティツァーダ

マリネした牛肉をプラムやワインで長時間煮込む濃厚なシチュー。

• 地域: スプリト
• 主な食材: 牛もも肉, 赤ワイン, ドライプラム, ニンニク

ブラックリゾット（Crni rižot）

イカ墨で真っ黒に仕上げた海の香り豊かなリゾット。

• 地域: アドリア海沿岸
• 主な食材: イカ, イカ墨, 米, 白ワイン

シュトゥルクリ

チーズフィリングを入れた生地を茹でまたは焼きで仕上げる郷土パイ。

• 地域: 北西部（ザグレブ周辺）
• 主な食材: カッテージチーズ, 小麦粉, 卵, サワークリーム

Ćevapčići（チェヴァプチチ）

香辛料入り挽肉を炭火で焼いた小さなソーセージ。

• 地域: パンノニア平原
• 主な食材: 牛挽肉, 豚挽肉, パプリカ, ニンニク

プリシュート

ブラチ島やダルマチアで作られる乾燥生ハム。

• 地域: ダルマチア・イストリア
• 主な食材: 豚肉, 海塩, ボーラ風

ブレク

薄い生地に肉やチーズを巻きオーブンで焼いたバルカンの軽食。

• 地域: 全国
• 主な食材: フィロ生地, 挽肉またはチーズ, 玉ねぎ

サルマ

酸キャベツで肉と米を巻き煮込む冬の家庭料理。

• 地域: 内陸部
• 主な食材: ザワークラウト, 豚挽肉, 米, ベーコン

パゴチーズ（Paški sir）

パグ島産羊乳で作る硬質チーズ。塩とハーブ香が特徴。

• 地域: パグ島
• 主な食材: 羊乳, 塩

クラパ・クッキー

アニス風味の固焼きビスケットでコーヒーのお供として親しまれる。

• 地域: ダルマチア
• 主な食材: 小麦粉, アニス, 砂糖, 卵