グリーンランドの料理

スアサット

アザラシ肉またはクジラ肉をタマネギや米と煮込むシンプルな国民食スープ

• 地域: 全土
• 主な食材: アザラシ肉, タマネギ, 米, 塩

キヴィアック

アパリアス（ウミスズメ科の小鳥）をアザラシの皮袋で発酵させた冬の保存食

• 地域: 北西部
• 主な食材: アパリアス, アザラシ皮

マットアーク

アザラシの皮付き脂肪とクジラ皮を角切りにして食べる珍味

• 地域: 西海岸
• 主な食材: アザラシ皮, クジラ皮

カリブー・ステーキ

トナカイ肉を炭火で焼き山ベリーソースでいただく

• 地域: 内陸ツンドラ
• 主な食材: トナカイ肉, ベリー, 塩こしょう

シーフード・プラッター

北極エビ、ホタテ、グリーンランドカレイなどを盛り合わせた海鮮料理

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: エビ, ホタテ, カレイ

ムスクオックスシチュー

ジャコウウシ肉を野菜と煮込んだ濃厚な冬の家庭料理

• 地域: 北東部
• 主な食材: ジャコウウシ肉, ジャガイモ, ニンジン

グリーンランドラムチョップ

氷河のミネラル草で育った子羊を香草でグリル

• 地域: 南部
• 主な食材: ラム肉, ハーブ, バター

エビのオープンサンド（シュリンプ・スモーブロー）

漁獲したての甘エビを山盛りにした北欧スタイルのオープンサンド

• 地域: ヌーク
• 主な食材: ライ麦パン, エビ, マヨネーズ, レモン

ベリー・クラフティ

極地ブルーベリーやクロウベリーを使った素朴な焼き菓子

• 地域: 各地
• 主な食材: ベリー, 卵, 砂糖, 小麦粉

クラウドベリージャム

短い夏に収穫したホロムイイチゴをじっくり煮詰めたジャム

• 地域: 南西部
• 主な食材: クラウドベリー, 砂糖