スパイス・アイランドの料理

Oil Down（オイルダウン）

パンの実、青バナナ、塩漬け肉をココナッツミルクで蒸し煮した国民食。

• 地域: 全土
• 主な食材: パンの実, 青バナナ, ココナッツミルク, ターメリック, 塩漬け豚

カラルー・スープ

ヤツガシラの葉を煮込んだとろみのある緑色のスープ。

• 主な食材: カラルー葉, オクラ, ココナッツミルク, カニ

クレオール・ロティ

カレー風味のチキンや野菜を包んだ薄焼きパン。

• 主な食材: 小麦粉, カレー粉, 鶏肉, ジャガイモ

ペラウ

鶏肉と米・豆をカラメル風味で炊き込む一皿。

• 主な食材: 米, ピジョンピー, 鶏肉, ブラウンシュガー

クラブバック

スパイスで和えたカニの身を甲羅に詰めてオーブン焼き。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: カニ, パン粉, ナツメグ, チーズ

ナツメグ・アイスクリーム

地元産ナツメグが香る濃厚アイス。

• 主な食材: 牛乳, 卵, ナツメグ

ランビ（コンク貝）のから揚げ

コンク貝の身をカリッと揚げた海辺の定番スナック。

• 主な食材: コンク貝, 小麦粉, ライム

グレナディアン・チョコレート

ビーントゥバー製法で作る高カカオチョコレート。

• 地域: セントパトリック教区
• 主な食材: カカオ豆, 砂糖

フライド・ベイク＆ソルトフィッシュ

揚げパンと塩ダラのシンプルな朝食。

• 主な食材: 小麦粉, 塩ダラ, トマト

ゴートカレー

山羊肉を香辛料でじっくり煮込んだロティの具にも使われる定番。

• 主な食材: 山羊肉, カレー粉, タイム