赤道ギニアの料理

ペパースープ

唐辛子・ショウガ・ハーブを利かせた魚介ベースのスパイシーなスープ。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: 白身魚, 唐辛子, ショウガ, ニンニク, ハーブ

ボリョコ

砕いたピーナッツとトマトソースで鶏肉を煮込んだ家庭料理。

• 地域: リオ・ムニ
• 主な食材: 鶏肉, ピーナッツ, トマト, タマネギ

フフ（キャッサバ団子）

キャッサバまたはプランテンを搗いて作る主食。多くの汁物と合わせる。

• 地域: 全土
• 主な食材: キャッサバ, プランテン

サラテ・デ・パルメラ

ヤシの新芽と魚をトマトで煮込んだ島部の伝統煮込み。

• 地域: ビオコ島
• 主な食材: ヤシ芽, 白身魚, トマト, 香辛料

ジャングルスネークシチュー

ブッシュミート文化の一端を体験できる伝統的シチュー。

• 地域: 内陸部
• 主な食材: ヘビ肉, トマト, 香辛料