ガボンの料理

プーレ・ニェンベ（Nyembwe Chicken）

パームナッツソースで鶏肉をじっくり煮込んだ国民食。

• 地域: 全国
• 主な食材: 鶏肉, パームナッツ, タマネギ, 唐辛子

サカ・サカ

キャッサバの葉をピーナツと共に煮込んだ家庭料理。

• 地域: 内陸部
• 主な食材: キャッサバ葉, ピーナッツペースト, 干し魚

マボケ

白身魚を香草とトマトで包みバナナ葉で蒸し焼きにする。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: 川魚または海魚, トマト, バジル, バナナ葉

アタガナ（Atanga）

“バター果”を塩茹でしスナックとして食べる。

• 地域: 熱帯林
• 主な食材: アフリカンペアフルーツ

アラシッドソース

ピーナッツベースの濃厚シチューをご飯やフフと共に。

• 地域: 全国
• 主な食材: ピーナッツ, 牛肉または鶏肉, トマト

シレウ（Chikwangue）

キャッサバを発酵させ葉で包んだ主食。

• 地域: コンゴ系地域
• 主な食材: キャッサバ, バナナ葉

ブロシェット・ド・カピタン

ナイルパーチの串焼き、路上屋台の定番。

• 地域: 都市部
• 主な食材: ナイルパーチ, スパイス

ジンジャークラブソテー

新鮮なマングローブガニを生姜とライムで炒めた海鮮。

• 地域: デルタ地帯
• 主な食材: マングローブガニ, 生姜, ライム

ワニ肉のグリル

ワニ尾肉を香草でマリネし直火焼き。

• 地域: 南部
• 主な食材: ワニ肉, ハーブ, レモン

ミニョケ・ドゥ・バナーヌ

熟バナナをつぶして揚げた甘い軽食。

• 地域: 全国
• 主な食材: バナナ, 砂糖, 油