ミクロネシアの料理

サカウ

胡椒科カバの根をすり潰しココナツで絞った伝統飲料。鎮静作用があり儀式で用いられる。

• 地域: ポンペイ
• 主な食材: カバの根, 水

タロイモ蒸し

蒸したタロにココナツクリームを掛けた主食的料理。

• 地域: 全州
• 主な食材: タロイモ, ココナツクリーム, 塩

フィッシュ・イン・ココナツミルク

白身魚をレモンとココナツミルクで和えた爽やかな一品。

• 主な食材: 白身魚, ココナツミルク, ライム, 塩

パンプキン・バナナパンケーキ

バナナとカボチャを練り込んだ甘い軽食。

• 地域: コスラエ
• 主な食材: バナナ, カボチャ, 小麦粉, 砂糖

ココナツクラブの炭火焼き

ヤシガニを香ばしく焼き塩で食べる高級料理。

• 主な食材: ヤシガニ, 塩

ルクンド

パンノキを焚き火で焼いてすり潰した保存食。

• 地域: チューク
• 主な食材: パンノキ, 水, 塩

カプン

タロ葉にココナツミルクと魚を包んで蒸した郷土食。

• 地域: ポンペイ
• 主な食材: タロ葉, 魚, ココナツミルク

バナナチップス

薄切りした島バナナを油で揚げたスナック。

• 主な食材: バナナ, 植物油, 塩

チキンケラグエン

細切り鶏肉をライムと唐辛子で和えたピリ辛マリネ。

• 地域: 全州
• 主な食材: 鶏肉, ライム, 唐辛子

ブレッドフルーツフリッター

パンノキを衣揚げした甘塩っぱい屋台メニュー。

• 地域: コスラエ
• 主な食材: パンノキ, 小麦粉, 砂糖