フェロー諸島の料理

Skerpikjøt（スケルピキョット）

数カ月風干しして熟成させた羊肉の生ハムで、独特の旨味と香りを持つ伝統料理。

• 地域: 全島
• 主な食材: 羊肉, 海風, 塩

Ræst kjøt

軽く発酵させた羊肉を煮込みやスープに用いる冬の保存食。

• 地域: 全島
• 主な食材: 羊肉, ジャガイモ

Grind og spik

ゴンドウクジラの赤身と脂身を塩漬けにした保存食品。

• 地域: 全島
• 主な食材: ゴンドウクジラ肉, 脂身, 塩

Turrur fiskur

風干しタラを叩いてほぐし、バターを付けて食べる家庭の味。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: タラ, 海塩, バター

フェローサーモン

低水温で育ち脂のりが良いブランド養殖サーモン。刺身や燻製で提供。

• 地域: ヴォーアル島周辺
• 主な食材: サケ

Garnatálg

羊の腸脂を発酵させた練り脂で、魚料理の風味付けに使う。

• 地域: 全島
• 主な食材: 羊脂

Grindasúpan

クジラ肉と根菜を煮込んだ濃いスープ。

• 地域: 全島
• 主な食材: クジラ肉, ニンジン, カブ

Kleina

カルダモン香るねじれドーナツで、コーヒーブレイクの定番。

• 地域: 全島
• 主な食材: 小麦粉, バター, カルダモン

Rabarbusúpan

ルバーブを甘酸っぱく煮たデザートスープ。

• 地域: 全島
• 主な食材: ルバーブ, 砂糖

Føroya Bjórビール

1888年創業の地ビール。ピルスナーからスタウトまで多彩。

• 地域: クラクスヴィーク
• 主な食材: 麦芽, ホップ, 水