デンマークの料理

スモーブロー

ライ麦パンに魚介や肉・野菜を芸術的に盛り付けたオープンサンド

• 地域: 全国
• 主な食材: 黒パン, ニシン酢漬け, ローストビーフ, レムラードソース

フリカデラ

豚肉ベースのミートボールをバターで焼き上げた家庭料理

• 地域: 全国
• 主な食材: 豚ひき肉, タマネギ, パン粉, 牛乳

フレスケステグ

皮付き豚バラのロースト。パリパリの皮が特徴

• 地域: クリスマス定番
• 主な食材: 豚バラ肉, ローリエ, 塩

エーブルスキーバー

球状の甘いパンケーキ。クリスマスにグリュッグと共に

• 地域: ユトランド
• 主な食材: 小麦粉, 卵, カルダモン, 粉糖

ステーゲトフレスク・メッデパセレサ

カリカリ豚バラとパセリ入りホワイトソースの伝統料理

• 地域: ユトランド
• 主な食材: 豚バラ, パセリ, バター, 牛乳

ニシンのマリネ

甘酢やカレーソースで味付けした保存食

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: ニシン, 酢, タマネギ, 砂糖

リソグロッド

シナモンシュガーをかけた米のお粥

• 地域: 冬季
• 主な食材: 米, 牛乳, バター, シナモン

デニッシュペストリー

層状のバター生地にクリームや果物を包んだ菓子パン

• 地域: 全国
• 主な食材: 小麦粉, バター, イースト, 砂糖

スカゲンスラグテルタ

北部の祝い事で供されるアーモンドケーキ

• 地域: スカゲン
• 主な食材: アーモンド, 卵白, 砂糖

アクアビット

ジャガイモや穀物から作るキャラウェイ風味の蒸留酒

• 地域: 北欧共通
• 主な食材: ジャガイモ, キャラウェイ, スピリッツ