ドイツの料理

ブラートヴルスト

地域ごとにスパイスが異なる焼きソーセージ。カリーブルストとしても人気。

• 地域: 全国
• 主な食材: 豚肉, 香辛料

シュヴァイネハクセ（アイスバイン）

骨付き豚すね肉のロースト。外はパリッと中はジューシー。

• 地域: バイエルン
• 主な食材: 豚すね肉, 塩, 香味野菜

ザワークラウト

乳酸発酵させたキャベツの漬物。肉料理の付け合わせとして定番。

• 地域: アルザス含むドイツ語圏
• 主な食材: キャベツ, 塩

シュニッツェル

薄く叩いた肉にパン粉を付け揚げ焼きにしたカツレツ。

• 地域: 南ドイツ・オーストリアとの共有
• 主な食材: 子牛肉又は豚肉, パン粉, 卵

シュペッツレ

卵多めの柔らかい手打ちショートパスタ。

• 地域: シュヴァーベン
• 主な食材: 小麦粉, 卵, 塩

マウルタッシェン

具入りパスタ生地を包んだスープ料理。

• 地域: バーデン＝ヴュルテンベルク
• 主な食材: 小麦粉, 挽肉, ほうれん草

ドナーケバブ

トルコ移民が広めたピタサンド。今や国民食の一つ。

• 地域: ベルリン発祥
• 主な食材: 羊肉又は鶏肉, パン, 野菜

プレッツェル

結び目形の香ばしいパン。ビールとの相性抜群。

• 地域: 南ドイツ
• 主な食材: 小麦粉, ラウゲン液, 塩

カルトッフェルザラート

マヨネーズまたはビネガーで和えたジャガイモサラダ。

• 地域: 全国
• 主な食材: ジャガイモ, タマネギ, ビネガー

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ

チェリーと生クリームを重ねた黒い森のさくらんぼケーキ。

• 地域: バーデン＝ヴュルテンベルク
• 主な食材: チョコレート生地, チェリー, 生クリーム, キルシュ