コスタリカの料理

ガジョ・ピント

米と黒豆を炒めた朝食定番。玉ねぎやピーマン入り。

• 地域: 全国
• 主な食材: 米, 黒豆, 玉ねぎ, ピーマン, サルサ・リソーノ

カサード

肉または魚・豆・ライス・サラダをワンプレートにした昼食。

• 地域: 全国
• 主な食材: 米, 豆, 肉または魚, プランテーン, サラダ

セビーチェ

白身魚をライムでマリネした冷製料理。

• 地域: 太平洋沿岸
• 主な食材: 魚, ライム, コリアンダー, 玉ねぎ

オジャ・デ・カルネ

野菜と牛肉を煮込んだ具沢山スープ。

• 地域: 中央盆地
• 主な食材: 牛肉, ジャガイモ, ユカ, トウモロコシ

チチャロン

豚皮のカリカリ揚げ。ビールのつまみとして人気。

• 地域: 全国
• 主な食材: 豚皮, 塩, ライム

タマル・ティコ

バナナ葉で包んだコーン粉と具材の蒸し料理、クリスマス定番。

• 地域: 全国
• 主な食材: トウモロコシ粉, 豚肉, 米, 野菜, バナナ葉

パティ

スパイス入り挽肉を詰めたカリブ風ペイストリー。

• 地域: リモン州
• 主な食材: 小麦粉, 牛挽肉, 唐辛子, ターメリック

ラ・チョレアーダ

熟したとうもろこしの甘いパンケーキ。

• 地域: グアナカステ
• 主な食材: トウモロコシ, 卵, 牛乳, 砂糖

ランドレス

ココナッツミルクで炊いた豆ご飯、カリブ系家庭料理。

• 地域: リモン州
• 主な食材: 米, 赤豆, ココナッツミルク, タイム

アロス・コン・レチェ

シナモン香る米のミルク煮デザート。

• 地域: 全国
• 主な食材: 米, 牛乳, シナモン, 砂糖