DRコンゴの料理

プラ・ド・モアンベ（ムアンベチキン）

パームナッツソースで鶏肉を煮込んだ国民的料理

• 地域: 全国
• 主な食材: 鶏肉, パームバター, 玉ねぎ, トマト, 香辛料

フフ

キャッサバやヤムを搗いて作る主食。シチューと共に食べる

• 地域: 全国
• 主な食材: キャッサバ粉, ヤム芋, 水

ポンドゥ

キャッサバ葉をピーナッツや干し魚と煮込んだ濃厚シチュー

• 地域: 全国
• 主な食材: キャッサバ葉, ピーナッツ, 干し魚, パームオイル

サカサカ

刻んだキャッサバ葉を長時間煮込んだ東部の家庭料理

• 地域: 東部
• 主な食材: キャッサバ葉, 玉ねぎ, にんにく, 赤唐辛子

リボテ・ド・ポワソン

魚とスパイスをバナナ葉で包み蒸し焼きにした料理

• 地域: キンシャサ周辺
• 主な食材: 魚, レモン, バナナ葉, 香辛料

ミカテ

甘みのある揚げドーナツで朝食や屋台スナックとして人気

• 地域: 全国
• 主な食材: 小麦粉, イースト, 砂糖, 油

マカヤブ

塩漬けスモーク魚をトマトソースで煮た保存食的おかず

• 地域: コンゴ川流域
• 主な食材: 干し魚, トマト, 玉ねぎ, 油

ドゥンドゥ

熟したプランテーンを香ばしく揚げた甘い付け合わせ

• 地域: 西部
• 主な食材: プランテーン, 油, 塩

サムビ

穀物を発酵させた微発泡飲料で暑気払いに人気

• 地域: カサイ地方
• 主な食材: キビ, 水, 酵母

チャカラカ

豆と野菜を煮込んだピリ辛シチュー

• 地域: 南部鉱山地帯
• 主な食材: インゲン豆, トマト, 玉ねぎ, 唐辛子