コートジボワールの料理

アティエケ

キャッサバを蒸して粗挽きクスクス状にした主食。魚フライやピリ辛ソースと食べる。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: キャッサバ, トマト, 鯖フライ

ガルバ

スパイスで漬けたティラピア焼きとアティエケを盛り合わせた屋台料理。

• 地域: アビジャン
• 主な食材: ティラピア, キャッサバ, 唐辛子

フトゥ・バナナ

プランテンバナナとキャッサバを搗き合わせた餅状主食。ピーナツシチューと相性抜群。

• 地域: 中部
• 主な食材: プランテン, キャッサバ

クェドゥヌ

米粉ペーストに魚スープをかけた北部の朝食メニュー。

• 地域: 北部
• 主な食材: 米粉, 魚, ハイビスカス

ソース・グレーヌ

パームナッツソースで肉を煮込んだ濃厚シチュー。

• 地域: 全国
• 主な食材: パームナッツ, 牛肉, オクラ

ビサップ

ハイビスカスの萼を煮出した赤い甘酸っぱいジュース。

• 地域: サバナ地帯
• 主な食材: ハイビスカス, 砂糖, ミント

アロコ

熟したプランテンを油で揚げ、ピリ辛ソースを添えた軽食。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: プランテン, パーム油, 唐辛子

ケジェヌ

鶏肉をトマトとタマネギソースで蒸し焼きにした家庭料理。

• 地域: バウレ地域
• 主な食材: 鶏肉, トマト, タマネギ

ココティエ酒

発酵ココナツ樹液を軽くろ過した甘口パームワイン。

• 地域: ラグーン沿岸
• 主な食材: ココナツ樹液

ショコラ・ド・コートジボワール

現地産カカオ100%のビター系タブレットチョコレート。

• 地域: アビジャン工房
• 主な食材: カカオ豆, 砂糖