ボツワナの料理

セセワ (Seswaa)

牛肉を長時間煮込み繊維状にほぐした塩味のシチュー。パパと共に供される。

• 地域: 全国
• 主な食材: 牛肉, 塩, 水

パパ (Papé/Bogobe)

粗挽きトウモロコシ粉を練った主食。シチューや野菜と食べる。

• 地域: 全国
• 主な食材: トウモロコシ粉, 水

モロゴ

青菜を煮込んだおひたし風の副菜。

• 地域: 農村部
• 主な食材: ホウレンソウ類, トマト, 塩

コクワネ

乾燥モパニワームをトマトソースで煮込んだ高タンパク料理。

• 地域: 北部
• 主な食材: モパニワーム, トマト, タマネギ

マポコワネ

サワー牛乳を発酵させた酸味のある飲料またはソース。

• 地域: セントラル地区
• 主な食材: 牛乳, 発酵菌

ビーフ・ビルトン

香辛料で味付けし乾燥させた牛肉ジャーキー。

• 地域: 全国
• 主な食材: 牛肉, 塩, 酢, 香辛料

ディホホ

ソルガム粥を発酵させて作る酸味のある伝統飲料。

• 地域: 南部
• 主な食材: ソルガム, 水

オクワジンガ

ヤギ肉と野菜を煮込んだシチュー。

• 地域: カラハリ地区
• 主な食材: ヤギ肉, トマト, ニンジン, タマネギ

シーマ (Sere)

ソルガム粉を練った粥状主食。肉や豆の煮込みと合わせる。

• 地域: 農村部
• 主な食材: ソルガム粉, 水

クツァ

トウモロコシと豆を合わせたスナック。

• 地域: 学生食堂
• 主な食材: トウモロコシ, ササゲ豆, 塩