バルバドスの料理

クークー＆フライングフィッシュ

トビウオの軽い煮込みにコーンミールとオクラで作るクークーを添えた国民食。

• 地域: 全島
• 主な食材: トビウオ, コーンミール, オクラ, トマト, タイム

プディン・アンド・サウス

蒸したさつま芋ソーセージと酢漬け豚肉の週末名物。

• 主な食材: さつま芋, 豚耳・豚足, ライム汁, 唐辛子

マカロニパイ

チーズをたっぷり使ったベイクドマカロニグラタン。

• 主な食材: マカロニ, チェダーチーズ, ミルク, マスタード

バジャンフィッシュケーキ

塩だらのすり身を揚げた軽食でラムパンチと好相性。

• 主な食材: 塩魚, 小麦粉, ベーキングパウダー, 唐辛子

ペッパーポット

香辛料とカッソリープで煮込む濃厚牛肉シチュー。

• 主な食材: 牛肉, カッソリープ, シナモン, 唐辛子

ジャグジャグ

ピジョンピーと塩肉を混ぜた粘り気ある雑穀料理。

• 地域: クリスマス
• 主な食材: ギニアコーン, ピジョンピー, 塩豚

コーンキーズ

トウモロコシ粉・ココナッツ・レーズンをバナナ葉で蒸した甘味。

• 地域: 収穫祭
• 主な食材: コーンミール, ココナッツ, パンプキン, スパイス

ブラックケーキ

ラムに漬け込んだドライフルーツを焼き上げた濃厚クリスマスケーキ。

• 主な食材: 小麦粉, ラム, レーズン, スパイス

ラムパンチ

ダークラム・ライムジュース・シロップ・ビターズを混ぜた定番カクテル。

• 主な食材: バルバドスラム, ライム, シュガーシロップ, アンゴスチュラビターズ

カッターズ（サンドイッチ）

ソルトブレッドに飛魚フライやチーズを挟むファストフード。

• 主な食材: ソルトブレッド, トビウオフライ, ホットソース