ブラジルの料理

フェイジョアーダ

豚肉と黒豆を長時間煮込んだ国民的煮込み料理

• 地域: 全国
• 主な食材: 黒インゲン豆, 豚肉各種, ライス, ケール

シュハスコ

岩塩だけで味付けした牛肉を串焼きにし切り分けて提供

• 地域: 南部
• 主な食材: 牛肉, 岩塩

ムケカ

魚介をパーム油とココナッツミルクで煮込むバイーア州の郷土料理

• 地域: バイーア州
• 主な食材: 白身魚, トマト, コリアンダー, デンデ油

パン・デ・ケージョ

タピオカ粉とチーズで作るもちもちの小型パン

• 地域: ミナスジェライス州
• 主な食材: タピオカ粉, チーズ, 卵

コシーニャ

鶏肉フィリングを包んで揚げた涙形コロッケ

• 地域: サンパウロ州
• 主な食材: 鶏むね肉, 小麦粉, バター, パン粉

パステル

薄皮に具を詰めて揚げる屋台の定番スナック

• 地域: 全国
• 主な食材: 小麦粉生地, 牛挽肉, チーズ, バナナ

ブリガデイロ

コンデンスミルクとカカオを煮詰めたチョコトリュフ

• 地域: 全国
• 主な食材: 練乳, ココアパウダー, バター, チョコスプレー

アサイーボウル

冷凍アサイーを砕きフルーツやグラノーラを乗せたヘルシー食品

• 地域: 北部
• 主な食材: アサイー, バナナ, 蜂蜜, グラノーラ

タピオカクレープ

モチモチのタピオカ生地に甘塩両方の具を挟む軽食

• 地域: 北東部
• 主な食材: タピオカ粉, ココナッツ, チーズ

カイピリーニャ

カシャッサとライム砂糖を合わせた国民的カクテル

• 地域: 全国
• 主な食材: カシャッサ, ライム, 砂糖, 氷