サン・バルテルミー（St. Barth / St. Barts）の料理

アクラ・ド・モリュー

タラの身をハーブ入り衣で揚げたカリブ風フリッター。

• 主な食材: 塩ダラ, 小麦粉, パセリ, 唐辛子

ランゴースト・グリル

カリブイセエビをにんにくバターで焼き上げた高級料理。

• 主な食材: カリブイセエビ, バター, にんにく, レモン

コロンボ・チキン

ターメリック主体のスパイスで煮込むクレオールカレー。

• 主な食材: 鶏肉, コロンボスパイス, ジャガイモ, にんじん

コンキ貝のシチュー（ラグー・ド・ランビ）

柔らかく煮込んだ大きな巻貝と野菜のトマト煮込み。

• 主な食材: ランビ（ホラ貝）, トマト, タイム, 玉ねぎ

ブラッドソーセージ（ブーダン・クレオール）

豚血と香辛料を詰めたソーセージを網焼きで供する。

• 主な食材: 豚血, 玉ねぎ, ハーブ, 唐辛子

ティグ（甘い揚げドーナツ）

サトウキビシロップを絡めた小ぶりのドーナツ菓子。

• 主な食材: 小麦粉, 砂糖, 酵母, シロップ

グリルド・レッドスナッパー

新鮮なフエダイをライムとハーブでマリネし炭火焼き。

• 主な食材: レッドスナッパー, ライム, ハーブ