ボスニアの料理

チェヴァプチチ

炭火で焼いた細長いハンバーグを薄パンと刻み玉ねぎと共に食べる国民食。

• 地域: サラエヴォ発祥
• 主な食材: 牛挽肉, 羊挽肉, 塩, 香辛料, レピニャ（薄パン）

ブレク

フィロ生地に肉やチーズを巻いて焼いたパイ。

• 地域: 全土
• 主な食材: フィロ生地, 牛挽肉

ボスンスキ・ロナツ

肉と根菜を壺鍋で長時間煮込む伝統シチュー。

• 地域: 中央ボスニア
• 主な食材: 牛肉, 羊肉, じゃがいも, 人参, キャベツ

ベグのスープ (Begova čorba)

オクラ入り濃厚鶏スープ。

• 地域: サラエヴォ
• 主な食材: 鶏肉, オクラ, 人参, クリーム

クレペ

ヨーグルトソースを掛けた肉入り水餃子。

• 地域: ボスニア北部
• 主な食材: 薄生地, 挽肉, ヨーグルト

サルマ

発酵キャベツで肉と米を包み煮込む冬の定番。

• 主な食材: ザワークラウト, 豚挽肉, 米

ソガン・ドルマ

玉ねぎの肉詰め煮込み。

• 主な食材: 玉ねぎ, 牛挽肉, 米, トマトペースト

ジャプラク

ブドウの葉で包んだ肉と米のロール。

• 地域: ヘルツェゴビナ
• 主な食材: ブドウの葉, 挽肉, 米

トゥファヒヤ

くり抜いたリンゴにクルミとクリームを詰めた甘味。

• 主な食材: リンゴ, クルミ, 砂糖シロップ, 生クリーム

フルマシュツェ

シロップに浸したセモリナ粉の焼き菓子。

• 主な食材: セモリナ粉, 砂糖, バター