バハマの料理

コンクサラダ

ライム汁と唐辛子で和えた生コンクのセビーチェ風前菜。

• 地域: ナッソー周辺
• 主な食材: コンク貝, ライム, トマト, ピーマン, タマネギ

クラックド・コンク

叩いて柔らかくしたコンクに衣をつけてフライにした定番料理。

• 主な食材: コンク貝, 小麦粉, 卵, パン粉, スパイス

バハマ産ロックロブスターのグリル

甘みの強いカリブイセエビをガーリックバターで焼き上げる。

• 地域: アバコ諸島
• 主な食材: カリブイセエビ, バター, ガーリック, レモン

ソース（Souse）

柑橘と唐辛子を効かせた澄んだスープで、朝食や二日酔いの定番。

• 主な食材: 鶏肉または豚足, ライム, 山椒, タマネギ, セロリ

ピース・アンド・ライス

エンドウ豆と米をココナツミルクで炊き込んだ主食。

• 主な食材: 米, ピジョンピー, ココナツミルク, トマトペースト

バハマ・シチュー・フィッシュ

魚の骨で取った濃厚だしにブラウンルーを合わせた家庭煮込み。

• 主な食材: 白身魚, トマト, ルー, 野菜

ジョニーケーキ

砂糖控えめのコーンブレッド。こぶし大に丸めて揚げたり焼いたりする。

• 主な食材: コーンミール, 小麦粉, バター, 砂糖

グアヴァ・ダフ

発酵生地でグアヴァを巻き蒸し上げ、ラム入りソースをかけるデザート。

• 主な食材: グアヴァ, 小麦粉, 砂糖, ラム酒

バハマ・ママ

ラム、ココナツラム、パイナップルジュースなどを合わせた看板カクテル。

• 主な食材: ダークラム, ココナツラム, パイナップルジュース, グレナデン

ラムケーキ

芳醇なバハマラムをたっぷり染み込ませたスポンジケーキ。

• 主な食材: 小麦粉, バター, 卵, ラム酒