バーレーンの料理

マクブース

スパイス米にラムまたは魚をのせたバフラニ版炊き込みご飯。

• 地域: 全土
• 主な食材: バスマティ米, 肉または魚, カルダモン, サフラン

ムハンマル

デーツシロップで甘く味付けした赤褐色のご飯。

• 地域: マナーマ周辺
• 主な食材: 米, デーツシロップ, ギー, カルダモン

バーレーン・ビリヤニ

インド風ビリヤニをローカルスパイスで再構成。

• 主な食材: 米, 鶏肉, トマト, ミント, スパイスブレンド

グーズィー（クーズィー）

丸焼きラムをピラフとともに豪快に盛る祝宴料理。

• 主な食材: 子羊, バスマティ米, ナッツ, レーズン

サンブーサ

三角形の揚げパイ。ラマダーンの定番前菜。

• 主な食材: 小麦粉, 野菜, 肉, スパイス

バラリート

甘い細麺とスパイスオムレツを重ねた朝食。

• 主な食材: ビーフン, 砂糖, サフラン, 卵

ハリーズ

小麦粒と肉を長時間煮込む粥状の料理。

• 地域: ラマダーン期
• 主な食材: 挽き割り小麦, 鶏肉, 塩, ギー

ファラフェル（バフラニ風）

ひよこ豆を揚げた軽食。クミンが強め。

• 主な食材: ひよこ豆, クミン, タヒニ

カラク・チャイ

コンデンスミルク入り濃厚スパイスティー。

• 主な食材: 紅茶, カルダモン, 砂糖, エバミルク

デーツと魚のカレー

甘みと辛みが合わさる沿岸部の伝統料理。

• 地域: 北部沿岸
• 主な食材: 魚, デーツ, タマリンド, 香辛料