ブルガリアの料理

ショプスカ・サラダ

トマト・キュウリに白チーズをたっぷり削った国民的前菜。

• 地域: 全国
• 主な食材: トマト, キュウリ, シレネチーズ, パセリ

バニツァ

チーズ入りフィロ生地を焼いた朝食定番のパイ。

• 地域: 全国
• 主な食材: フィロ生地, シレネチーズ, 卵, ヨーグルト

ケバプチェ

スパイスを効かせた棒状の焼きひき肉。

• 主な食材: 豚挽肉, 牛挽肉, クミン, 胡椒

タラトル

刻みキュウリとディル入り冷製ヨーグルトスープ。

• 地域: 夏季全国
• 主な食材: ヨーグルト, キュウリ, ディル, クルミ

カヴァルマ

土鍋で煮込む肉と野菜のトマトシチュー。

• 地域: 中部
• 主な食材: 豚肉, 玉ネギ, パプリカ, トマト

ブルガリアン・ムサカ

ジャガイモと挽肉を重ねヨーグルト卵液で焼いた家庭料理。

• 主な食材: ジャガイモ, 挽肉, ヨーグルト, 卵

サルミ

葡萄またはキャベツの葉で米と挽肉を包んだロール。

• 地域: 冬季
• 主な食材: キャベツ葉, 米, 挽肉, 香辛料

シレネ・ポ・ショプスキ

陶器鉢で焼くチーズ、卵、野菜の熱々ディップ。

• 主な食材: シレネチーズ, 卵, トマト, 唐辛子

リュテニッツァ

パプリカとトマトの甘辛ペースト、パンの友。

• 主な食材: 赤パプリカ, トマト, ニンジン, ニンニク

ルカンカ

香辛料を効かせた半乾燥サラミ。

• 地域: ソフィア周辺
• 主な食材: 豚肉, 牛肉, 塩, パプリカ