バングラデシュの料理

カチ・ビリヤニ

ダッカ名物のマトン炊き込みご飯。サフランとギーが香る。

• 地域: ダッカ
• 主な食材: バスマティ米, マトン, ヨーグルト, スパイス

イリッシュ・マーチ

国魚イリッシュをマスタードソースで煮込んだ代表的魚カレー。

• 地域: 全土
• 主な食材: イリッシュ, マスタードオイル, 青唐辛子

パンタ・バット

乳酸発酵させた水漬けご飯。暑季の朝食として人気。

• 地域: 農村部
• 主な食材: 米, 塩, 水

ボラ（ダルバダ）

レンズ豆のペーストを揚げたスナック。

• 地域: 全土
• 主な食材: レンズ豆, 玉ねぎ, スパイス

ロショゴッラ

乳製チーズ団子を糖蜜で煮たベンガル菓子。

• 地域: ベンガル地方
• 主な食材: チーズカード, 砂糖

シャヒ・トゥッカ

揚げパンに練乳をかけピスタチオを散らしたデザート。

• 地域: 都市部
• 主な食材: パン, 練乳, ナッツ

パヤ

牛足骨をじっくり煮込んだコラーゲンスープ。

• 地域: 旧ダッカ
• 主な食材: 牛骨, 香辛料, タマネギ

ルチ＆アル・バージー

揚げパンとジャガイモのスパイス炒めの定番朝食。

• 地域: 全土
• 主な食材: 小麦粉, ジャガイモ, クミン

ミスティ・ドイ

素焼き壺で固めたキャラメル風味の甘いヨーグルト。

• 地域: ボグラ
• 主な食材: 牛乳, 砂糖, ヨーグルト菌

チャナ・マスラ

ひよこ豆をトマトと香辛料で煮たベジカレー。

• 地域: 全土
• 主な食材: ひよこ豆, トマト, ガラムマサラ