ブルキナの料理

トー

ソルガムやトウジンビエの練り粥。オクラソースやナッツソースで食べる主食。

• 地域: 全国
• 主な食材: ソルガム粉, 水, オクラソース

リズ・グラ

トマトと玉ねぎ、少量の肉で炊き込む赤いピラフ。

• 地域: ワガドゥグー周辺
• 主な食材: 米, トマトペースト, 玉ねぎ, 牛肉

ポウレ・ブレッセ

地鶏をマリネして炭火で焼くスパイシーチキン。

• 地域: 中南部
• 主な食材: 鶏肉, ニンニク, ジンジャー, 唐辛子

バビレ

ヤギ肉と野菜を煮込み、ピーナッツでとろみを付けたシチュー。

• 地域: グルンシ人地域
• 主な食材: ヤギ肉, ピーナッツペースト, トマト, 唐辛子

ファリナ

キャッサバ粉を蒸した粒状主食。シチューと一緒に食べる。

• 地域: 南西部
• 主な食材: キャッサバ粉, 水

ズーム・クンデ

ハイビスカスの花とミントで作る甘酸っぱい赤いドリンク。

• 地域: 全国
• 主な食材: ハイビスカス萼, ミント, 砂糖

ドロワット

牛乳と小粒ミレットで煮た甘いお粥。朝食の定番。

• 地域: サヘル北部
• 主な食材: ミレット, 牛乳, 砂糖

シアバター焼きバナナ

シアバターでソテーした甘いバナナの屋台スナック。

• 地域: 南部
• 主な食材: バナナ, シアバター, 蜂蜜

キリキリ

牛の腸詰めを香辛料で揚げたストリートフード。

• 地域: 都市部
• 主な食材: 牛腸, 唐辛子, 塩

フィトゴ

ピーナッツ・トマトソースで煮込むモロヘイヤ入りオクラシチュー。

• 地域: 中部
• 主な食材: オクラ, モロヘイヤ, ピーナッツペースト, トマト