パルサミ（Palusami）
タロの葉にココナッツクリームと玉ねぎ、時に魚やコーンビーフを包み焼きにした濃厚な一皿。
アメリカンサモアの料理
この国の代表的な料理や食文化について紹介します
代表料理
オカ・イカ（Oka i'a）
生マグロやマヒマヒをライムとココナッツでマリネしたサモア式ポケ。
ファアリフ・タロ
茹でタロを温かいココナッツソースで和えた素朴な主食。
パニポポ
甘いココナッツソースをたっぷりかけたコッペパン型ロール。
サパスイ（Sapasui）
中華チャプスイが起源のサモア風春雨炒め。豚肉と醤油味。
カヴァイ・イシ（Kava'i isi）
ブレッドフルーツをココナッツミルクで煮た家庭的デザート。
ピスーポ（Pisupo）
塩味コーンビーフ缶そのものまたは野菜炒めに混ぜて食べるサモア定番保存食。
アパカキ・マモア
地鶏をバナナの葉で包み、地中オーブン（ウム）で蒸し焼きにした香り高い料理。
ココ・アライサ
カカオとココナッツミルクで炊いた甘いお粥。朝食や夜食に人気。
ケレキ（Keleki）
タロ芋粉を蒸して練り上げた素朴なお餅状スナック。