アルゼンチンの料理

Asado（アサード）

各種肉を炭火でじっくり焼くアルゼンチン式バーベキュー。

• 地域: パンパ全域
• 主な食材: 牛肉, 豚肉, チョリソ, モルシージャ

Empanada

肉・野菜を詰めた半月形の揚げ／焼きパイ。州ごとに味が異なる。

• 地域: 北西部・全国
• 主な食材: 小麦粉, 牛挽肉, 玉ねぎ, オリーブ

Milanesa

牛または鶏の薄切り肉のカツレツ。チーズ載せのナポリターナも人気。

• 主な食材: 牛肉, パン粉, 卵, チーズ

Choripán

炭火焼チョリソをパンに挟みチミチュリをかける屋台フード。

• 主な食材: チョリソ, パン, チミチュリソース

Locro

トウモロコシと豆、肉を煮込む冬の伝統シチュー。

• 地域: アンデス・北西部
• 主な食材: 白トウモロコシ, 白インゲン, 牛肉, 豚足

Provoleta

厚切りプロボローネチーズをグリルした前菜。

• 主な食材: プロボローネチーズ, オレガノ

Dulce de Leche

ミルクを煮詰めたキャラメルクリーム。デザートの定番。

• 主な食材: 牛乳, 砂糖, バニラ

Alfajor

クッキーにドゥルセ・デ・レチェを挟みチョコで覆った菓子。

• 主な食材: 小麦粉, バター, ドゥルセ・デ・レチェ, チョコレート

Matambre a la Pizza

牛薄肉にトマトソースとチーズをのせて焼いた豪快料理。

• 主な食材: 牛バラ肉, トマトソース, モッツァレラ

Helado Artesanal

イタリア移民が持ち込んだ濃厚手作りジェラート。

• 地域: ブエノスアイレス
• 主な食材: ミルク, 砂糖, フルーツピュレ