UAEの料理

マチュブース（マクブース）

スパイス米と羊肉を炊き込む伝統炊き込みご飯

• 地域: アブダビ
• 主な食材: 米, 羊肉, ターメリック, カルダモン

ハリース

つぶした小麦と肉を長時間煮込んだ断食明け料理

• 地域: 全土
• 主な食材: 小麦, 鶏肉または羊肉, ギー

マンドゥージ

デーツシロップで煮た牛骨スープ

• 地域: ドバイ
• 主な食材: 牛骨, デーツシロップ, スパイス

ルカイマット

シロップを絡めた小さな揚げドーナツ

• 地域: 全土
• 主な食材: 小麦粉, イースト, サフラン, デーツ蜜

シャワルマ

薄切りロースト肉をアラビックパンで巻いた屋台飯の定番

• 地域: 都市部
• 主な食材: 鶏肉, ガーリックソース, フラットブレッド

ファラフェル

ひよこ豆コロッケ。軽食やベジタリアンにも人気

• 地域: 全土
• 主な食材: ひよこ豆, パセリ, クミン

バラタ

パイ状の薄焼きパンに蜂蜜やチーズを包む朝食

• 地域: ドバイ
• 主な食材: 小麦粉, ギー, 蜂蜜, チーズ

カメルミルクアイス

栄養価の高いラクダ乳で作るクリーミーなアイス

• 地域: アル・アイン
• 主な食材: ラクダ乳, 砂糖, バニラ

サルーナ

トマトベースの家庭風シチュー。米と一緒に供される

• 地域: 全土
• 主な食材: 羊肉, トマト, ズッキーニ

デーツ

砂漠の主食果実。生食やペースト、シロップなど多用途

• 地域: リワ・オアシス
• 主な食材: デーツ