アンドラの料理

エスカルダ・アンドラーナ

塩漬けタラと焼き野菜をオリーブオイルで和えた冷菜。

• 地域: 全土
• 主な食材: 干しダラ, 赤ピーマン, タマネギ, オリーブオイル

トリンチャット

ジャガイモとキャベツを潰してベーコンと炒めた冬の定番料理。

• 地域: ラ・マサーナ
• 主な食材: ジャガイモ, キャベツ, ベーコン, ニンニク

エスカデラーダ

豚肉の各部位を大鍋で煮込む伝統的な田舎料理。

• 地域: 山岳部
• 主な食材: 豚肉, ソーセージ, 豆, キャベツ

カネロンズ・ア・ラ・アンドラーナ

牛挽肉入りカネロニのベシャメルソース焼き。クリスマスに食べられる。

• 地域: 全土
• 主な食材: カネロニパスタ, 牛肉, トマトソース, ベシャメル

アンドラ風マッシュルームソテー

山で採れるキノコをニンニクとパセリで香ばしく炒めた一品。

• 地域: ピレネー山麓
• 主な食材: キノコ, ニンニク, オリーブオイル, パセリ

コカ・マサーナ

リンゴと松の実をのせた平焼き菓子。朝食やティータイムに。

• 地域: 首都周辺
• 主な食材: 小麦粉, リンゴ, 松の実, ハチミツ

フォアグラの蜂蜜カルバドスソース

フランスの影響を受けた高級前菜。

• 地域: 高級レストラン
• 主な食材: フォアグラ, ハチミツ, カルバドス, リンゴ

チョコラタ・デスピセ

シナモンと唐辛子でスパイスを効かせた濃厚ホットチョコレート。

• 地域: 冬季屋台
• 主な食材: カカオ, シナモン, 唐辛子, 牛乳

ボイ・アンドラ

ピレネー山牛の炭火焼ステーキ。

• 地域: 山岳部
• 主な食材: 牛肉, 岩塩, タイム

ミエル・イ・マト

羊乳フレッシュチーズに地元蜂蜜を掛けたデザート。

• 地域: 全土
• 主な食材: 羊乳チーズ, 蜂蜜