アルバニアの料理

タヴァ・コシ

子羊肉をヨーグルトと卵でオーブン焼きにした国民的料理。

• 地域: エルバサン
• 主な食材: 子羊肉, ヨーグルト, 卵, 米

フェルゲサ

赤ピーマンとリコッタ風チーズを煮込んだ夏定番の一皿。

• 地域: ティラナ
• 主な食材: ピーマン, トマト, 白チーズ, 玉葱

ブレク（Byrek）

薄いパイ生地にチーズやほうれん草を包んで焼く軽食。

• 主な食材: フィロ生地, 白チーズ, ほうれん草

キョフテ（Qofte）

香草を練り込んだ肉団子のグリル。

• 主な食材: 牛肉または羊肉, パセリ, 玉葱

ラキ

葡萄やプラムを原料とした蒸留酒で食前酒として定着。

• 地域: 全国
• 主な食材: 葡萄またはプラム, 酵母

パストルマ

スパイスで干し熟成した牛肉ハム。

• 地域: コルチャ
• 主な食材: 牛肉, 塩, パプリカ, クミン

ペルメット・グラペジュースデザート

胡桃入り葡萄シロップを煮詰めた甘味。

• 地域: ペルメット
• 主な食材: 葡萄果汁, 胡桃, 砂糖

サガナキ海老

フェタチーズとトマトで煮込むエーゲ海風魚介料理。

• 地域: 南部沿岸
• 主な食材: 海老, フェタチーズ, トマトソース

トラハナスープ

発酵小麦粒とヨーグルトで作る酸味のある朝食スープ。

• 地域: 山岳部
• 主な食材: トラハナ, ヨーグルト, バター

グラシャフィッシュ

シュコダル湖産コイをオーブンで焼き野菜と供する郷土料理。

• 地域: シュコドラ
• 主な食材: コイ, トマト, 玉葱, パプリカ