アルバの料理

ケシ・イェナ

空洞にしたエダムチーズに鶏肉やオリーブを詰めて焼いた伝統料理

• 主な食材: エダムチーズ, 鶏肉, オリーブ, ケッパー

ストバ（ビーフシチュー）

パプリカとトマトで煮込む濃厚シチュー。ヤギ肉版はカブリトストバ

• 主な食材: 牛肉またはヤギ肉, トマト, パプリカ, スパイス

フンチ

トウモロコシ粉を練ったポレンタ風主食

• 主な食材: トウモロコシ粉, バター, 塩

パン・バティ

フンチを薄く焼いたクレープ状パン

• 主な食材: トウモロコシ粉, 小麦粉

パステチ

肉やチーズを包んだ三日月形揚げパイ。朝食の定番

• 主な食材: 小麦粉, 牛挽肉, チーズ, レーズン

アヤカ

バナナ葉で包むクリスマスのちまき。豚肉とプラム入り

• 主な食材: 豚肉, レーズン, バナナ葉

ソピ・ディ・ピスカ

魚介のスープ、ライムで爽やかな味わい

• 主な食材: 白身魚, トマト, セロリ

アルーバ風BBQリブ

パピアメントスパイスで漬け込んだ甘辛リブ

• 主な食材: 豚スペアリブ, ブラウンシュガー, チリ

ココダ（ココナッツキャンディ）

削りココナッツと砂糖を固めた甘味

• 主な食材: ココナッツ, 砂糖

ボリタ・ディ・ケシ

揚げチーズボール。バーや家庭で人気のつまみ

• 主な食材: ゴーダチーズ, 卵, パン粉